说到胡萝卜泡菜，每个人都会立即想到四川泡菜。四川泡菜是用新鲜蔬菜浸泡发酵制成的。蔬菜的冷加工是否比其他加工的蔬菜少损失有益成分？让我们看看如何腌制有营养的胡萝卜！
如何腌制胡萝卜？
1.将胡萝卜切成细丝，放入筛子中，在阳光下晾干。不要烘干它们。用手软化它。
2，用小锅托住，撒上盐，放13香和醋，双手搓揉，就像调味料浸在胡萝卜丝中一样，可以保留几天食用。
3，食用时撒上小麻油，味道很油腻！
如何腌制胡萝卜和咸菜？
1.首先准备10根胡萝卜，去皮并洗净，加适量的盐，胡萝卜与盐的比值约为100：2（重量比，而不是体积比）。
2.将胡萝卜切成小块，撒上盐，充分搅拌胡萝卜和盐块，将重物推开，放置2小时以上，然后在中间搅拌使腌汁均匀。
3到2个小时后，胡萝卜变软并变成水。换句话说，腌制，用水冲洗，放置30分钟并沥干。
4.沥干水分时，找到一个小锅，放一大杯水，2汤匙面粉，2汤匙腌制虾，在中火上煮沸，最后用糊状停止加热并冷却。
烘烤时要注意经常搅拌。否则粘贴会更容易。
5，冷却后，将糊状物与6瓣大蒜大蒜混合，将生的大辣椒片，4汤匙辣椒粉，韭菜片，2汤匙韭菜糖和胡萝卜片混合在一起。
6.瓶装，盖好后放在阴凉处，2-3天后即可食用。
胡萝卜醋泡菜
1.胡萝卜准备1。
5公斤，1/3杯辣椒粉，5汤匙切碎的大葱，3汤匙大蒜，1汤匙生姜，4汤匙盐，1/2汤匙糖，1汤匙虾。
2.用盐洗胡萝卜，切成7厘米长的条。
3.用十字将两端的长度切成7厘米，但切勿完全切开，切成两汤匙盐。
4.加入辣椒粉和洋葱，大蒜，生姜，糖，盐，切碎的虾酱，搅拌均匀，制成辣甜虾酱。
5.将咸胡萝卜浸入水中，然后在刀上涂上虾仁甜糊。
6.将洋葱的绿色部分撒在罐子的底部，撒上少许盐，然后放入胡萝卜馅。
7.在上面撒上剩余的辣甜虾酱和腌制的胡萝卜，合上盖子，保存1天。
提醒：如果要腌制其他胡萝卜的风味，请浸泡咸胡萝卜，以免过咸。通常情况下，需要将水换两次以使其略咸。
此时，您可以腌制其他口味。